Bezlepková směs na pizzu a kynuté pečivo 1 kg

Min. trvanlivost: 18/10/2025.

Směs z rýžové, čočkové a červené mouky teff pro dosažení těsta, které svou konzistencí i vzhledem připomíná tradiční neapolskou pizzu – uvnitř měkké a jemné, zvenku pevné až křupavé a krásně zvednuté. Chuť je téměř k nerozeznání od klasického "lepkového" kynutého těsta.

Díky své univerzálnosti je ideální nejen na pizzu, ale také na přípravu kynutého pečiva, jako jsou housky nebo bagety. Perfektní volba pro každého, kdo chce bezlepkové pečení bez kompromisů!

Produkt je certifikován jako bezlepkový, neobsahuje laktózu ani vejce, a je tak vhodný i pro veganskou stravu.

Složení: Kukuřičný škrob, bezlepkový pšeničný škrob, rýžová mouka, cukr, dextróza, rostlinná vláknina (psyllium, inulin), tapiokový škrob, kukuřičné kysané těsto, červená teffová mouka, čočková mouka, zahušťovadla: guarová guma, E464; slad (kukuřice), aromata.

Více receptů na pizzu, housky, bagety a další již brzy na našem blogu.

Základní recept na pizzu:

Ingredience

• Bezlepková směs na pizzu 1000 g
• Voda 950 g (teplota 8–10 °C)
• Sušené droždí 10 g (nebo 30 g čerstvého)
• Olej 50 g
• Sůl 30 g

Pro menší porce lze množství zkrátit, např. na dvě menší domácí pizzy stačí 300 - 350 g směsi.

Postup

Bezlepkovou směs míchejte s droždím a vodou po dobu 3 minut v hnětacím stroji při nízké rychlosti (rychlost 2). Poté přidejte sůl a hněťte další 2 minuty. Přidejte olej a míchejte 3–4 minuty při zvyšování rychlosti (rychlost 4).

Těsto vložte do nádoby na potraviny, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30–40 minut při pokojové teplotě. Z těsta rozdělte kuličky o hmotnosti asi 300g a všechny porce propracujte, aby byly homogenní. Pro manipulaci s těstem doporučujeme ruce potřít olivovým olejem nebo mírně posypat rýžovou moukou.

Každou porci vložte do jedné nádoby vytřené olejem a zakryjte potravinářskou fólií. Nechte při pokojové teplotě po dobu 60 minut, a poté umístěte nádoby lednice na 20–24 hodin.

30 minut před použitím vyjměte těsto z lednice. Z těsta vyválejte do požadovaného tvaru a ochucenou pizzu pečte podle chuti při 350 °C asi 3 minuty. Při nižší teplotě se prodlužuje čas pečení. Pro manipulaci opět lze použít olivový olej nebo rýžovou mouku. Okraje doporučujeme potřít olivovým olejem těsně před vložením do trouby.